Pastel Marmolado

Desde hace unas semanas que me topé con la receta del típico Pastel Marmolado estoy deseando hacerlo.

Este pastel me recuerda a cuando era pequeña y lo comía en casa de una amiga y me encantaba, claro que en ese caso el pastel marmolado era comprado en un supermercado.

Hoy pensaba ir al Centro de Sevilla para ver el Vía Crucis Magno, pero como el día ha amanecido gris y lluvioso, los planes han cambiado. 
Así que como se suele decir: "al mal tiempo buena cara", por eso he horneado este delicioso dulce y vamos a merendarlo.




Este pastel es muy sencillo de hacer y los ingredientes necesarios para prepararlo son también fáciles de encontrar.

El tiempo que vamos a necesitar para prepararlo van a ser unos 30 minutos y después necesitará unos 55-60 minutos de cocción o hasta que al pincharlo con un palito, éste salga limpio. 

¿Qué necesitamos para hacer un PASTEL MARMOLADO?

Pues lo primero a lo que vamos a hacer referencia es a los utensilios que usaremos:

  • Un rallador o robot de cocina que ralle
  • Una batidora eléctrica o robot de cocina
  • Un colador o tamizador
  • Un par de boles
  • Molde rectangular - Yo he usado el desmontable rectangular de Lékué

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Ingredientes:

  • 60 gr de chocolate negro
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 190 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo
  • 130 gr de mantequilla
  • 140 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 50 ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla


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Preparación:


Precalentamos el horno a 160º.
Si usáis un molde de silicona no es necesario engrasarlo, pero si no es así, engrasar y enharinar el molde rectangular con mantequilla.

Rallar el chocolate y mezclar con el cacao en un bol y reservar.
En otro bol tamizar la harina con la levadura y reservar.
En otro recipiente trabajar la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede cremoso y luego añadir el azúcar.
Una vez mezclada la mantequilla con el azúcar, agregar las YEMAS de los huevos, la harina con la levadura y la leche templada.

La masa resultante dividirla en dos boles. 
En una mitad añadir el extracto de vainilla y mezclar bien.
En la otra mitad añadir el chocolate rallado con el cacao en polvo y mezclar.

Montar las claras de los huevo, y añadir 2/3 a la masa con chocolate y 1/3 a la masa con vainilla.

Verter en el molde rectangular las masas de forma alterna.
Hornear de 55-60 minutos.
Dejar enfriar antes de desmoldar.




Como podéis observar con este molde podemos sacar el bizcocho entero sin que se pegue a la silicona, además al tener el plato de cerámica, podemos dejarlo ahí, ya que tenemos la tranquilidad de que al cortar el pastel marmolado no estropeamos el plato.





¿Véis? Queda igual que el que se compra en el supermercado y es mucho más sano y está más rico!!






CUPCAKES SIN AZÚCAR


¡¡Buenos días!!
Por decir algo, porque vaya día más feo se ha despertado hoy, que rollo!!
Lo bueno de estos días es que apetece cocinar y hacer repostería, así que os dejo una receta de unas Cupcakes sin azúcar, ideal para aquellas personas que son diabéticas o personas que en su dieta no tienen por costumbre añadir azúcar.




Ingredientes:
  • 100 ml de aceite de Oliva Suave
  • 3 Huevos
  • 220 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 100 ml de leche
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla siempre que no tenga azúcar, MUY IMPORTANTE
  • 65 gr de edulcorante para cocinar (Yo uso Sucralín)


El sucralín es ideal para:

Cocinar y hornear pasteles, flanes, salsas, mermeladas...
Bebidas frías y calientes.
Postres fríos: frutas, macedonias, helados...

  • Características:

Fórmula adaptada, apto para persona con diabetes.
No aporta calorías de azúcar.
No contiene fenilalanina por lo que es Apto para fenilcetonúricos.
Ideal para dietas de control de peso.
Apto para mujeres embarazadas o en período de lactancia.
Apto para niños con diabetes o sobrepeso.
No produce caries.

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Preparación:

En una jarra echar la leche y el zumo de limón y dejar reposar de 5-10 minutos.
Precalentar el horno a 180º
Batir los huevos con el aceite y el edulcorante, e ir añadiendo la harina y la levadura tamizada. A continuación, añadir la leche con limón y el extracto de vainilla.
Una vez que los ingredientes estén bien mezclados verterla en los moldes de cupcakes hasta llenarlos 2/3.
Hornear unos 20 minutos aproximadamente o hasta que el palito salga limpio.




Para hacer la ButterCream:

Batir 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente con 150 gr de edulcorante en polvo, en este caso el edulcorante en polvo que he usado es el de marca Hipercor, porque al no tener que calentarse he usado uno más barato. 
Añadir y batir esta mezcla con 3 cucharadas de leche, 1 cucharada de extracto de vainilla y 1 cucharada de cacao puro en polvo sin azúcar.
Una vez esté la mezcla integrada, llenar la manga pastelera y decorar a gusto.

Otra opción para estas cupcakes es añadir extracto de otros aromas, el que más guste, por ejemplo: chocolate, cereza, café...


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Fuente receta: Alma Obregón

PANCAKES


¡¡Buenas tardes!!

Que día tan bueno hace hoy, aunque todavía hace un poco de frío.
Esta mañana me he levantado con ganas de desayunar algo diferente y he pensado en hacer PANCAKES, o como nosotros solemos llamarlas: tortitas americanas.
Esta receta es muy muy muy sencilla y rápida de hacer, por lo que es ideal para un desayuno improvisado o una merienda deliciosa.
La receta que os dejo es para 22 tortitas aproximadamente, depende de la sartén que cojamos, pero si os sobra, como es mi caso, verter la masa sobrante en un bol, cerrar y meter en el frigorífico para la tarde o para el día siguiente.


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